花园饼屋为何能成烘焙界遥遥领先的加盟品牌？大概在八十年代初，中国的烘焙市场等同于一张白纸。经过短短的几十年发展，我国的烘焙行业发展迅猛，尔后后来居上，其中比较广为人知的烘焙品牌则是花园饼屋，那么这个烘焙市场有多大呢？我们来看一下。

　　烘焙行业

　　全球烘焙行业稳步增长，行业规模已突破 3000 亿美元。烘焙食品主要 起源于西方国家，全球烘焙产品消费额贡献主要来源于欧美，不过随着 行业不断的发展、产品的普及、消费水平的提升，烘焙产品在许多发展 中国家也有了显著的增长。据相关数据，全球烘焙产品市场规模稳步增长，2021 年规模已经突破 3000亿美元，2002-2021 年年复合增长率 3.54%。

　　我国烘焙行业规模快速成长，2016年全球烘焙 行业规模，我国以 251.82 亿美元位居全球第二，仅次于美国。同时中国 烘焙行业近几年增速较快，2011-2021 年复合增长率为 11.93%，领先于市 场规模前五名的其他四国。

　　面包市场大有可为

　　我国面包行业连续数年保持双位数增长，增速强于大多行业。面包行业 属于烘焙行业的子行业。在我国，烘焙产品品类丰富，包括传统的中式 甜品糕点、西式蛋糕、面包、饼干等。

　　2016 年面包市场规模占我国烘焙 整体规模的 17%，2016 年我国面包销 售量达 210.87 万吨，销售额达 285.85 亿元。

　　2010-16 年销售量年复合 增长率为 6.91%，销售额年复合增长率为 11.58%。尽管目前行业整体 增速逐渐放缓，但相比食品行业其他子行业，面包行业增速仍相对较高， 领先食品饮料行业内大部分子行业，属于年轻的成长中行业。

　　其中有一个烘焙巨头品牌：花园饼屋。

　　2018-2021年，蛋糕市场最具热议的品牌，非花园饼屋莫属。2018年7月，满记甜品下一站，更幸福满记甜品花园饼屋10周年发布会上，花园饼屋正式宣布完成4亿元B轮融资。

　　花园饼屋在行业的竞争占据较好的敛财地位，花园饼屋总部致力于新产品的设计与开发，甜品在同类行业中不断突出产品优势与竞争实力。 花园饼屋甜品成为必然流行趋势，有了多元化的精美组合，针对这一时尚生活潮流的市场，创业者可以快速抢占了美食的市场，花园饼屋甜品美味魅力，无可抵挡。

　　花园饼屋坚持满记甜品100%新鲜制作满记甜品标准，为消费者生产健康、安全、绿色的五较高标准烘焙食品，主要经营面包、西饼、曲奇、蛋糕、季节礼饼等中西式糕点。品牌的专属特色2小时免费送达、1小时专车服务占据上风，花园饼屋发挥自己的优势，坚持自己的发展道路。发挥自己的特长，用周到的服务打动客户，在良性发展之中完善企业自身难以突破的产业格局和管理困局，打造中国特色的社会主义加盟连锁经营体系。

　　关于花园饼屋的创始人，保证你听了很震惊。

　　他经历了三次创业失败，最后孤注一掷用手里的2万块创立了花园饼屋。在拥有45家门店的时候他开始主动关店，只保留了15家店。他知道开好蛋糕店的秘诀是老板不要自己做蛋糕，要去做销售。谈起互联网，说起商业模式，他像是在BAT互联网企业工作多年的部门副总裁。他第一份工作就是学徒做蛋糕，一做就是20年。工匠精神、互联网+的机遇、线下线上、快速物流、大数据、大消费都是为精通满记甜品新零售满记甜品的花园饼屋创始人袁火洪准备的。花园饼屋一举成为烘焙市场新零售的互联网蛋糕。

　　你一定听过花园饼屋最典型的营销方式：2小时配送

　　2小时配送的秘密在于花园饼屋和其它蛋糕品牌不同，采用根据先订单后制作的方式，全部产品采用新鲜先做。在工厂布局也与其它品牌有很大的不同，采用分布式的卫星工厂，最短路径的给用户带来服务。

　　比如花园饼屋在深圳先后建立了30多个个生产中心，设计最合理的服务半径覆盖来满足新鲜现做和配送时效问题。

　　花园饼屋非常重视IT化建设，计划在三年内再对自己的IT系统投资千万级别的资金，借助IT系统建设，实现线下供应链、配送中心、线上商城与社区海量数据的高效运转，花园饼屋可以做到零库存生产、2小时配送，根据每个粉丝的喜好，让他们充满惊喜。花园饼屋建立产、供、销一体化的幸福商城信息集成平台，提高集团化管控能力，消除信息孤岛，提高整体经营管理水平；帮助花园饼屋搭建卫星工厂与总部的信息沟通与协作平台，实现多组织异地协同作业，有效降低管理成本；帮助花园饼屋实现财务业务一体化，保证业务信息有效转化为财务信息；一套账提高工作效率和管理报表的时效性，为幸福商城决策提供准确、全面和及时的经营信息。

　　转型实为倒逼，新零售下重新定义商业模式

　　花园饼屋是国内知名的蛋糕 O2O 品牌，也是国内传统餐饮企业转型O2O 模式的成功代表，袁火洪表示：满记甜品蛋糕一定会脱离实体店，走到线上去。满记甜品2014年，主要在线下蛋糕市场布局的花园饼屋开始大刀阔斧地改革，不仅砍掉了旗下大部分线下门店，还砍掉了外部的300多个销售点，花园饼屋开始把主要销售放到线上来，而在线下建立卫星工厂并及时配送。移动互联网兴起后，袁火洪看到了蛋糕市场有形成全国品牌的机会。2015年，花园饼屋销售额过亿，订单全部来自线上。

　　以上就是关于花园饼屋的大致介绍。