夏季学会富贵面包，实现年入百万不是梦

　　【富贵面包公司】5日全能面包课

　　富贵面包公司，坐落于杭州运河边，主授课老师即是店铺主理人，技术过硬，跟随日本法国等国内外名师进修，bakery china私房烘焙节特邀嘉宾。对于现如今的烘焙从业者来说除了技术以外，找对适合发展的烘焙方向，减少走弯路，学习最实用的技术更是初学者需要注意的！从开业以来，打造了多个爆款产品，如：招牌南瓜吐司，全国独创猪肉脯吐司，猪肉脯可颂等广受好评，成为杭州知名面包店。

　　课程亮点

　　主理人亲自负责教学（手把手，小班教学）

　　用的原材料都是日本进口，手工煮馅料，不含添加剂。

　　富贵面包课程内容

　　1、深入了解面粉，水，盐，酵母，乳制品，糖类、油脂在面包中的作用。

　　2、直接法与中种法、烫种、液种、鲁邦种，波兰种的制作方式与运用，在面包中起到的作用。

　　3、了解面包的基本制作流程，不同品牌种类原料对面包造成的影响。

　　4、实际了解面包店里的生产工艺及流程，节省更多的时间资源有效的加大生产，人员合理分配，更好的把控冷冻面团的质量，更有效的与门店配合。

　　5、天然酵母的获取方式，如何挑选合适的水果，蔬菜。

　　6、面包食材的搭配，以及怎么从生活中获取灵感。快速出单，如何用一种面团衍生多种面包口味。

　　7、为了减少损耗，面团如何处理可延长保存时间方便再次利用。

　　DAY1 碱水

　　基础理论、

　　贝果、德国结、

　　紫米奶酪碱水、巧克力核桃、香肠碱水

　　DAY2 日式

　　原味盐面包，黑松露海盐

　　原味米面包、斑斓米面包、伯爵红茶米面包、

　　法兰克福香肠，罗勒香肠

　　DAY3 日式

　　紫米面包、红豆包、芋泥包、香橙奶酥

　　巧克力小丸子、初冬

　　DAY4 吐司

　　北海道炼乳吐司（梦之力）、全麦吐司、

　　南瓜吐司、巧克力甘纳许吐司、

　　藤椒鸡吐司、猪肉脯吐司

　　DAY5 欧法

　　经典法棍、佛卡夏、

　　黑豆松子夏巴塔、掐尖红茶

　　黑麦蓝莓芝士、

　　富贵面包课程明细:

　　第一天:

　　黄油贝果，黑芝麻贝果，

　　碱水结，香肠碱水，黑芝麻碱（新）。

　　第二天：

　　原味海盐，黑松露海盐，法兰克福香肠，罗勒香肠，原味米面包，斑斓米面包。

　　第三天：

　　紫米面包，红豆包，芋泥包，香橙奶酥，巧克力丸子，冰面包4款（新）。

　　第四天：

　　高级生吐司（新），全麦吐司，南瓜吐司，巧克力吐司，藤椒鸡吐司，猪肉脯吐司。

　　第五天：

　　蔓越莓司康，经典法棍（隔夜冷藏），红豆法棍（新），佛卡夏（随着季节更替），黑豆松子夏巴塔（纯手拌），黑麦蓝莓芝士（切拌）。

　　本课程不包含餐食和住宿。

　　富贵面包其它介绍

　　学习内容：基础理论知识、30多款面包制作，门店后厨的流程与管理

　　课程时间：9：30到17：00（具体结束时间按学习进度）

　　富贵面包写在最后：

　　我会告诉大家富贵对于面包的理解，怎么样做一个好面包。

　　富贵面包是一种理解熟练作业，理解第一。

　　对于面包师来说，面包就是人生了。

　　希望大家都能在这个课程中学到知识，带给大家坚持在面包这条路上走下去的力量。

　　在漫长的人生中，能给大家带去一点点的进步，也是富贵面包莫大的荣幸了。