现在什么行业比较赚钱呢?其实很简单，学生的钱特别好赚，那么就有人想在学校开一家餐饮店了，那么这边小编建议大家可以在学校对面开一家蛋糕店，这样早上上学和晚上放学的时候可以给学生们卖蛋糕，那么如果开一家研酵小山蛋糕店需要注意什么呢?

　　有很多人看到学校的附近开了很多家蛋糕店，就想我是不是不能再开了。其实对于这个市场来说并不是绝对的，如果你仅仅是因为竞争的品牌太多就放弃竞争，放弃加盟创业。那么你就不用考虑在继续了，因为在这个行业中，竞争虽然激烈，但如果该地区的蛋糕实力都一般，如果突然出来一个实力非常大的蛋糕品牌你，仍然是可以赢得市场的。所以关键还是要选对品牌。

　　那如何评估一个品牌呢?首先你的经济实力要跟上 ，你选择的开蛋糕店的品牌要跟上你的经济。要先了解加盟费是多少。开店预算这些都是要先弄好的，之后就要看这个品牌的促销，手段以及产品，服务方面等的了解。比如降价这个促销手段在开业初期是能够做到的，但是如果说一直降价。那么就要对它的盈利能力产生疑问了。

　　以及现在市场上的产品，服务的同质化现象十分的严重，就要考虑开蛋糕店产品的是否具有竞争力，推出的新品是否能够满足消费者的需求，另外在产品上的优势很难突出，就要想应该在其他的那些方面努力，现在的人都会注意的是消费的体验，我们不妨就在外观上，服务上突出于其他的品牌。替代品就是那些可以满足顾客的同种需求的不同产品，和蛋糕相对比的替代品无疑就是可乐，果汁，咖啡等这些饮品。因为现在的人们对于健康的重视度越来越高。现在的市面上大多数的蛋糕店都是用香精，和奶精勾兑的，这些都是会加剧消费者放弃购买蛋糕的原因。所以，想要在竞争中突出这种优势出来，就必须要把蛋糕的无奶精健康放在蛋糕品牌的第一位。

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