柴田西点，名字来源就是创始之人柴田武自己的名字。一开始，这是柴田一家拼尽全部、破釜沉舟开的一家店。而在柴田武没日没夜的研究与努力下，他终于创造出了属于自己的甜点。柴田西点的甜点，既有西方甜点的传统，又改良了日本特色。在第一款令人惊艳的产品出世后，柴田西点的口碑一传十、十传百，迅速火热起来。许多人专程前来，却因供不应求只好扫兴而归。后来的柴田西点店，更是受到各地的邀请后，才在多地开设门店。因为柴田武对于产品的认真、严谨的态度，一样的产品在不同的时间却会因为不同的调整而有了变化。他认为，甜品就应该给顾客带来惊艳感。虽然外界总结柴田西点的特点是“法式中带着日式的小清新”，但柴田武自己认为，“柴田西点最大的特色，就是它是柴田西点”。