随着果茶市场的不断发展，同行业的竞争日趋激烈，如何争取更多的资源、提高店面年营业额成为经营者的焦点所在。

　　为大家讲诉一番年营收1200万的雪之蜜语果茶店是如何做客源营销的，分别由客源的组织和产品营销两方面组成，希望对已经加入雪之蜜语的合作伙伴以及正在观望中加盟商提供指导性建议。

　　一、如何组织客源

　　以果茶质量为其首

　　果茶质量是果茶市场开发和客源组织的前提和基础，体现大氛围的“质量”，质量是招揽顾客的主导软性产品之一。

　　以目标市场为对象

　　亦即是单店的市场细分定位，是单店在选择客源的市场范围和领域，解决定向层次的客人需求，满足这个群体的消费欲望，单店管理的客源组织要面向整个市场，事实上是不太可能的，要根据果茶店铺的自身条件，以目标市场为对象，集中人力、物力和财力，创造出适合目标市场客源需要的菜品和服务。

　　以营销策略为手段

　　受众群体开发和客源组织，本质上是营销策略的具体运用，市场营销策略是根据自身产品、价格、促销和渠道的不同，确定营销措施。

　　以果茶店面形象和声誉为依托

　　果茶店面形象是用买单客人对店铺果茶经营的总体评价，是店铺果茶经营的特征在顾客心目中的反映，因此，店铺管理必须十分重视店面形象和声誉，将市场开发和客源组织同店面形象和声誉结合起来，以此为依托，广泛组织客源。

　　二、如何进行产品推广

　　营业推广方式

　　营业推广方式是营业中扩展的一种方法，是以店铺果茶餐品的风味特点，产品质量和服务质量为基础，抓住产品和服务质量，树立店面形象和声誉，要给每位前来就餐的客人提供上乘的“个性”服务，让他们留下美好印象，使其成为店面的义务宣传员，长此以往，达到口碑传播的效果，扩大企业的经营效益。

　　客情报表方式

　　以报表形式记录光顾客人的资料，以便对不同类别的客人提供个性化的服务，如客人的生日、结婚纪念、小朋友弥月之喜。客人对某一饮品的喜好。忌讳等等作详尽的记录，适逢喜庆之日店内工作人员将会寄出贺卡、问候、短信、祝福语等，以此为依托，组织相关人员进行系统归类，经常与客人保持沟通关系，以达到从“客”到“友”的谊情关系，缔造忠诚的支持群体。

　　内部扩销方式

　　一个效益很好的果茶店铺，在店内文化氛围营造是不能疏忽的，故此，内部推销是利用内部广告、告示牌、POP画报等将推销特别冷品，公诸于众，从而吸引客人点用扩大销售，营造店堂琳琅满目，“食”风随处可见，大力加强内部宣传，才能广泛组织客源，留住客人。

　　媒体推广方式

　　当今信息非常发达，亦为餐饮行业与客人沟通带来方便，拉近与客人的关系，媒体介面很多，果茶店铺根据自身的市场推广需要去确定媒介的载体，比较常用的有报纸、电视、电台、DM等传播媒介，在选择媒介时，一要选好传播媒介，二要选好广告内容“卖点”，不能跟风，三要连续一段时间反复出现，才能引起客人重视，四要注意“性价比”，注意节省费用开支。