中国拥有着历史最悠久的茶文化，为何却没有一个像星巴克如此成功的品牌?”创始人总是这样反问自己，在星巴克高层管理工作的多年经历，在成为一位咖啡饮品专家的同时却仍然对中国茶饮行业抱有一份执着与思考。急功近利的茶品市场，信息的快速迭代，中国茶饮行业更需要一个回归产品本身的品牌标杆，走向一个全新的高度。

　　冲泡一杯好茶首先就是要有好的茶源。当来到台湾南投县清境农场时，创始人便爱上了这座台湾唯一的高山生态牧场。在群山云雾之间，创始人更觅得一位难得知己——清境俊宇茶庄庄主赖俊宇。

　　赖庄主介绍说将茶庄建在清境农场，不仅因为这里景色精致清幽、属温带气候，主要是因为其海拔高达 1748 公尺。理论上来说海拔愈高茶品愈好，产于海拔一千公尺以上之乌龙茶才可以称为「高山茶」，冲泡口感甘甜而丰满。并且在赖庄主多年潜心研究之下，所制成茶香气优雅，茶汤色泽透亮清澈，余韵甘醇。

　　在一番倾心畅谈之后，二人不谋而合，决定联手打造一款全新茶饮品牌。将优质的台湾高山乌龙茶与精品茶文化推广至全国，乃至全世界，为每一位爱茶之人奉上一杯绝顶茶饮。由此，“不二茶铺”应运而生。