如何才能提升一家优咖柠檬饮品店的营业额

　　提升营业额是所有店铺老板都亟待解决的现实问题，因此我们需要将这个问题重视起来。可以从客流量和客单价两个方面入手，换言之，经营者想要提升果茶店营业额，一方面可以通过客流量，另一方面就可以通过提高客单价消费的方式。下面优咖柠檬加盟的小编为大家讲解一下。

　　一、调整果茶店日常营业时间

　　研究果茶店现行营业时间，分析营业过程中，客流高峰期时段有没有被充分利用，从而进行时间的调整;在这个环节，果茶店管理者合理现有人力，做好员工排班工作，充分利用不同时间段进行经营策略与方式的调整：

　　1、产品制作方面需要很好的时间管理，比如，原材料和产品的用量是可以预估出一个保障经营的安全数量出来，然后在每个时间段的高峰期来临前被制成半成品原料，等到了高峰期用餐就可以将人力集中在服务顾客上。

　　2、在果茶店整个工作过程中，要选择一个低峰期集中备料，清理店面清洁卫生，并与高峰期集中制作产品，提供顾客更完整服务形成循环链接。

　　3、与此同时，果茶店管理人员可时刻督促员工的生产效率，并进行协助，辅导和帮助，从而建起出高默契团队，以快速提升店翻台率，达到店铺盈利的目的。

　　二、合理利用果茶店下午低峰期时段

　　就餐饮市场，不止于果茶店，下午低峰期时段没有顾客的情况都很普通，因为餐饮市场整体产品结构的弊端制约了下午时段的销售。出于此因素，建议调整店内产品结构，并在下午时间段推出休闲类食品或茶水饮料等，以充分利用现有硬件资源，同时发挥软件资源的效用。对此，果茶店可利用海报宣传，并引导顾客消费，将下午的果茶店打造成休闲小聚的娱乐场所。

　　三、果茶店在高峰期留住顾客

　　在果茶店销售的高峰期，前厅管理人员以及服务人员要时刻进行店内巡视工作，多观察、多说话，坚持以热情饱满的态度服务于进店消费的顾客;并通过合理的座位调整，更大限度的利用店内的座椅;在满座情况下，可在巡视的过程里，多注意正在用餐的顾客的情况，掐准时机安排等位顾客，避免等位顾客的流失，造成客单流失的状况。

　　总之，要提升果茶店的营业额，在服务上也要悉心坚持，才能用心打动顾客，达到占领市场的目的，也能提升经营。

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