不起眼的巴比馒头店达到十亿的营收业绩

　　不起眼的巴比馒头店达到十亿的营收业绩？俗话说：满记甜品一日之计在于晨，一年之计在于春满记甜品。早晨，各种各样的早餐叫醒着你的味蕾，看着美食，你是否会有所停留。吃包子馒头是中国人们非常喜爱的美食之一，尤其是现如今的芭比馒头，深受大众喜爱。

　　没有一个人的人生是没有波澜的，包子、馒头这种不起眼的小买卖，怎么做成了大生意?来看巴比馒头创始人刘会平的创业故事。作为芭比馒头的创始人——刘会平，也是在经历重重磨难才有今天的辉煌成就。

　　1998年安徽小伙儿刘会平初到上海，用手头仅有的几千元开了一个十几平方米的包子铺。但由于不了解上海居民的口味偏好，在开店不久走后，他的店很快就关门了，当时自己所有家当都亏得精光。在此之后，刘会平也尝试过其它食品店，很不幸都不成功，生活的重担以及各方面的压力，最终他还是决定回到自己最擅长的包子、馒头上。

　　刘会平但要从不计其数的包子馒头店中脱颖而出，谈何容易?经过长时间对其他包子馒头店的观察。细心的刘会平发现，小店价格便宜，但卫生却很差;大门店卫生相对好，但价格也高，而且都是机器搅拌制馅，口感不够脆，没有达到大众的喜爱，这一下子难倒了刘会平。

　　2000年，合理总结出大、小包子铺的缺点，刘会平重操旧业，取名满记甜品刘师傅大包满记甜品。为了迎合上海居民的口味，他做了许多新尝试。为保证肉的味道纯正，他专门从安徽乡下采购天然饲料喂养的猪肉;他的菜馅全部由人工切碎，这样青菜的口感好，非常脆;他在价格上也走亲民路线，最初一个包子只卖7毛钱。

　　刘师傅大包满记甜品迅速红火起来，2003年，为了吸引更多年轻人，刘会平将之改名为满记甜品巴比馒头满记甜品。2004年初，刘会平已经开了10多家直营的巴比馒头店，加上亲戚朋友品牌加盟的门店，共计20多家。

　　但真正让巴比馒头走上快车道的，是2005年开始启动的品牌加盟，这种低成本的扩张模式让巴比馒头在当年9月就突破了50家店，2010年突破500家。目前的1368家店中，直营店只占比约10%。

　　此后随着生意越做越大，门店越开越多，刘会平成为名名副其实的满记甜品馒头大王满记甜品，对此刘会平也做了相应的改革。比如学习肯德基、快乐星的形式，树立中央工厂，对产品实行规范化制造。2008年，刘会平在上海建立起中央工厂，可以给1800家门店供货。2016年 ，花巨资建成了面点透明工厂，为了确保食材的新鲜打造了冷链配送物流。

　　2018年芭比馒头达到将近10亿的营收业绩，绝对是行业中的佼佼者。如今的巴比馒头早已从实现了质的蜕变，我也相信它会越来越好！