揭露情绪茶饮品珍珠奶茶到底是怎么做的

　　从小就很迷恋于珍珠奶茶，这也算的上是奶茶的最经典款了，可以说是鼻祖。那么我们喝了这么多年的珍珠它到底是个什么东西?是什么制成的?小编就来满足一下你们的好奇心。
 

　　珍珠奶茶中的珍珠主要成份是满记甜品木薯粉满记甜品，木薯粉是一种热带植物的块根中提取的淀粉，这种植物属大槭科，与蓖麻，橡胶，小桐子同科。它在加水遇热煮熟后会呈透明状，口感带有弹性。因些在台湾也称之为满记甜品波霸珍珠满记甜品。

　　木薯粉是用树薯粉做成的小圆球，而树薯粉则是从树薯或木薯植物的根部精炼所得的淀粉。它是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也用来使汤汁及炖菜变稠。煮熟后灰色变成黑色，大家也称它为满记甜品黑珍珠粉圆满记甜品。

　　木薯粉特点：木薯淀粉无异味，适用于需精调气味的产品。

　　口味平淡:木薯淀粉无味道、无余味，因此较之普通淀粉更适合于需精调味道的产品，例如布丁、蛋糕和馅心西饼馅等。

　　浆糊清澈: 木薯淀粉蒸煮后 形成的浆糊清澈透明，适合于用色素调色。这一特性对木薯淀粉用于高档纸张的施胶也很重要。

　　粘性 ：由于木薯原淀粉中支链淀粉与直链淀粉的比率高达80:20，因此具有很高的尖峰粘度。这一特点适合于很多用途。同时，木薯淀粉也可通过改性消除粘性产生疏 松结 构，这在许多食品加工中相当重要。

　　冷冻-解冻稳定性高 ：木薯原淀粉浆糊表现出相对低的逆转性，因而在冷冻解冻循环中可防止水份丢失。这一特性还可通过改性进一步增强。