1、旧时光咖啡是最高质量的咖啡，因为所有旧时光咖啡的咖啡豆都以低温缓缓烘焙22分钟。这种方式烘焙出来的咖啡豆比起一般方式烘焙的咖啡豆更能释放出咖啡的天然芳香，口感也更为醇和，尤其是避免了一般高火短时间烘焙出来的咖啡都常有的焦味。

　　旧时光拥有超过30年的意大利传统，完美和优质的咖啡工艺;

　　所采用的咖啡豆是从南美，东非，亚洲和远东等九个盛产咖啡豆的国家进口，按特有比例配比而成的。

　　2、旧时光创制出自有的口味独特的意大利浓咖啡(espresso)，它是将Arabica与Robusta咖啡豆以6：1的比例配比而成。

　　3、在所有的旧时光专卖店，我们都拥有自己的Baristas专业咖啡师，他们都接受过旧时光的意式专业培训，特别为您现场以意式热情泡制纯正的意式咖啡。

　　4、生产最优质的咖啡是旧时光恒久不变的承，在Lambeth Roastery新添置的烘焙设备上，投资超过1百万英磅。

　　5、旧时光自聘拥有意大利咖啡业认可专业资格的咖啡烘焙大师，每星期监督烘焙大约35吨咖啡。在添加新的烘焙设备后，产量将几乎加倍至每星期65吨。

　　6、旧时光的咖啡都是由专业的咖啡师用手工现场制作的，而不是像其它咖啡链锁店使用自动化咖啡机。